Жасыл шайдың үш жасыл қасиеті бар: құрғақ шай жасыл, сорпа жасыл және жапырақ түбі жасыл.Өндіріс әдістерінің әртүрлілігіне байланысты әртүрлі сипаттамаларға ие буға пісірілген көк, пісірілген көк, кептірілген көк және қуырылған көк шөптер бар.
1. Бумен пісірілген көк шайдың ерекшеліктері Бумен бекітілген көк шайдан жасалған көк шай бумен пісірілген жасыл деп аталады, оның ішінде қытай буға пісірілген жасыл, жапондық буға пісірілген жасыл, орыс буға пісірілген жасыл, үнді буға пісірілген жасыл және т.б. Буға пісірілген жасыл үш жасыл, атап айтқанда, құрғақ шай қою жасыл, көкөніс сорпасы сары-жасыл және жапырақ түбі жасыл.Бумен пісірілген жасыл шайлардың көпшілігі ине тәрізді.
2. Пісірілген көк шайдың сипаттамасы Қуырылғаннан кейін кәстрөлде кептірілген көк шай пісірілген жасыл деп аталады.Пісірілген жасыл шай, әдетте, көбікке төзімділік сипаттамаларына ие.Кәдімгі қуырылған көк шай бір бүршіктен, екі жапырақтан және үш жапырақтан жасалған.Шаш шайы тазартылғаннан кейін оны қарапайым қуырылған көк шай деп атайды.Ол ұзын, түзу және жалпақ баулармен сипатталады, сантиметр, қою жасыл түсті, таза хош иісті, жұмсақ дәм, сорпаның түбінде ашық сары-жасыл жапырақтары бар.Арнайы қуырылған жасыл - әдетте танымал шайлар.
3. Күнде кептірілген көк шайдың сипаттамасы Табада қуырылған, бекітетін, домалақталған және кептірілген көк шайды кептірілген деп атайды.Күн ваннасының жалпы сипаттамасы - қою жасыл немесе қара түсті, сорпаның түсі қызғылт сары, күннің әсер ету дәрежесі әртүрлі.Олардың ішінде Дяньцин деп аталатын Юньнань үлкен жапырақты түрлерінің жаңа жапырақтарынан жасалған сапасы жақсырақ.Оның сипаттамасы: баулары майлы және күшті, түсі қою жасыл, хош иісі күшті, тұтқырлығы күшті.
4. Қуырылған көк шайдың сипаттамасы Табада қуырылған көк шай,шай бекіту, шайды домалақтау және қуыру қуырылған жасыл шай деп аталады.Шайды қуыру әдістерінің әртүрлілігіне және шай жапырақтарының пішініне байланысты ол ұзын қуырылған көк, дөңгелек қуырылған көк және арнайы қуырылған көк болып бөлінеді.

(1) Ұзақ қуырылған жасыл ерекшеліктер: жолақ тығыз, түзу және дөңгелек, өткір өскіндермен, жасыл түсті, жоғары хош иісті, күшті және жұмсақ дәммен, ал сорпа түсі мен жапырақтардың түбі сары-жасыл және ашық .Қуырылған жасыл жолақтар пісірілген жасыл жолақтарға қарағанда тығыз және ауыр және сорпаның дәмі күштірек.Тазартылғаннан кейін экспортқа арналған Мэй шайы деп аталады және ол Чжэн Мэй, Сю Мэй, Гунси және т.б. бөлінеді.(2) Юаньчаоциннің сипаттамалары: Юаньчаоциннің бөлшектері жұқа және дөңгелек, жасыл түсті және жұмсақ дәмі бар.Тазартылған інжу шайының бөлшектері інжу-маржан сияқты дөңгелек, тығыз және тегіс, қою жасыл және аязды, сондай-ақ хош иісті күшейтеді.(3) Арнайы қуырылған көк шөптердің сипаттамалары: Пішініне сәйкес, оны жалпақ парақ пішіні, бұйра пішіні, ине пішіні, моншақ пішіні, түзу жолақ пішіні және т.б. бөлуге болады. Мысалы, Лонгцзин Батыс көлі - арнайы қуырылған. жасыл түсті, хош иісті, дәмі жұмсақ, пішіні әдемі жалпақ, тегіс және түзу жапырақтары бар көк шай.