1. Жасыл шөпке айналғаннан кейін шаймен қалай күресуге болады?

Егер ол емделмесе, ұзақ уақыт өткеннен кейін оңай көгеріп кетеді, оны ішуге болмайды.Жалпы, солайшайды қайта пісіруылғал мен иісті кетіру және сақтау уақытын ұзарту.Операция шайдың жасыл болу дәрежесіне байланысты, содан кейін сәйкес қуыру әдісін таңдаңыз.Температураны көтеру және шайды қуыруды аяқтау ғана емес, әйтпесе ол қуырылған сайын нашарлайды.Шай сатушыларда негізінен шайды қайта қуыруға арналған кәсіби hojicha жабдықтары немесе құралдары бар.

2. Шайдың жасыл шөпке айналуын қалай болдырмауға болады?

Толық қуырылған шай болса да, жасыл шөпке айналу сөзсіз деуге болады, ол баяғыдай, ерте ме, кеш пе, уақыт мәселесі.Әдетте, шай жапырақтары мөрленіп, шай жапырақтары салынған контейнерлер тікелей күн сәулесінен және ылғалдан қорғалған болуы керек.Шай ішкен кезде, егер ол сусымалы шай болса, орамды ашып, шай жапырақтарын алыңыз, шай жапырақтары ауаны көп сіңіріп, ылғалды сіңіріп алмас үшін орамды мүмкіндігінше тезірек жабу керек.

Екіншіден, жеңіл қуырылған шай сатып алсаңыз, оны тезірек ішу керек, өйткені мұндай жеңіл қуырылған шай жарты жылдан кейін жасыл шөпке айнала бастайды және оны ұзақ уақыт сақтауға болмайды.Орташа ыстықтан жоғары шайдың су мөлшері аз және салыстырмалы түрде төзімді және жасыл шөпке айналу үшін кемінде бір жыл қажет.