Сіздің алдыңызда бұл шайдың сортын қалай тез бағалауға болады.Байыпты болу үшін, шайды үйрену ұзақ мерзімді тәжірибені қажет етеді және көптеген үлгілерді тез жасау мүмкін емес.Бірақ әрқашан жою әдісімен тым көп кедергілерді сүзуге және стандартталған үлгілерді үйренуге және салыстыруға мүмкіндік беретін кейбір жалпы ережелер бар.

Шай қайнар алдында

1. Құрғақ шайға қараңыз: тұтастай алғанда - жолақтар ұқыпты, түсі біркелкі, ал тым көп қоқысы жоқ - жоғарғы;қалыңдығы әртүрлі, түс айырмашылығы айқын, түбі бар, араласып кеткен деген күдік бар.

2. Құрғақ шайға қараңыз: жеке-жіптері тығыз түйінделген, майлы және жылтыр, түсі табиғи;жіптер бос, күңгірт және күңгірт, түсі тым ашық немесе әсіресе құрғақ және өміршеңдігі жоқ - төменгі.Түс - қиын нүкте.Көптеген сапасыз шайлар нағыз жақсы шайларға қарағанда әдемірек көрінеді.Мысал ретінде Батыс Лейк-Лонцзинді алсақ, жалған шайлар жасыл және жасыл, бірақ шынайылары сары және жасыл, олар өте көзге түспейді..Бірақ мұқият ажыратылған, шынайы өнімнің түсі табиғи және көзге жағымды, ал жалған шай тым ашық және табиғи емес сезінеді.

3. Құрғақ шайды иіскеңіз: хош иісі таза, енетін күші бірінші;ерекше иіс, хош иіс тұрақсыз, төменірек.Дегенмен, барлық жақсы шай өте хош иісті емес, әсіресе ескі шай.Құрғақ шайдың хош иісі болмауы мүмкін.Бұл жерде біз әлсіз хош иіс пен тұрақсыз және жағымсыз хош иістің айырмашылығын ажыратуымыз керек.Қарапайым тілмен айтқанда, ол иіссіз болуы мүмкін, бірақ ол керемет хош иісті болуы мүмкін емес.

Шай қайнату

1. Кесенің қақпағына қараңыз: Егер сіз кесе жасау үшін қақпақты қолдансаңыз, шайды жуған кезде көбікке назар аударыңыз.Көбік азырақ және тез таралады.Шыныаяқ қақпағы негізінен қоспалардан таза;кесе көбірек көбікпен жабылған, бірақ шашыраған емес.Көбірек қоспалары барлар төменде қалады.Жақсы шай өндіру және сақтау процесінде байыпты қабылданады.

2. Кесенің қақпағын иіскеңіз: Біріншіден, ыстық иіс шыққанда жағымсыз иіс болмауы керек, оған қоса күшті және таза хош иіс және салқындағаннан кейін қабырғада сақталуы керек;ыстық иістің қышқыл, тұтқыр, күйдірілген және басқа да ерекше иістері бар және хош иісі ұзаққа созылмайды жаман шай.