Улонг шайы – жартылай ашытылған шайдың бір түрі.Ол кептіру, бекіту, шайқау, жартылай ашыту және кептіру және т.б. процестер арқылы жасалады.Ол Сун әулетіндегі сыйлы шай айдаһар тобы мен феникс тобынан дамыды.Ол шамамен 1725 жылы, яғни Цин әулетінің Юнчжэн дәуірінде құрылған.Улонг шайы негізінен Фуцзянь, Гуандун және Тайваньда өндірілетін шайдың ерекше түрі болып табылады.Улонг шайын шәй әуесқойлары қатты жақсы көреді.Оның тәтті және хош иісті дәмі бар және қайнатуға төзімді.Сонымен қатар, оның адам денсаулығына белгілі бір әсерлері бар, мысалы, сергітетін, шаршауға қарсы, қартаюға қарсы, ас қорыту, салмақ жоғалту және т.б.

Дегенмен, улонг шайы жақсы шай болғанымен, оны дұрыс ішпесеңіз, олонг шайы да «уға» айналады.Сонымен, оолонг шайын ішкенде неге назар аудару керек?

Біріншіден, біз аш қарынға оолонг шайын іше алмаймыз.Аш қарынға улонг шайын ішсек, шайдың қасиеті өкпеге еніп, денеміздің көкбауырын, асқазанын суытып жібереді, бұл денсаулыққа зиян.

Улонг шайы қазіргі уақытта ең өзгермелі хош иісі бар ең күрделі шай болып табылады.Өңдеу кезінде шайқау өте маңызды рөл атқарады.Шайқау - ұйықтап жатқан солу процесінде шай жапырақтарын қайта тірілту, ал шай жапырақтары мен шай сабақтарын шайқау процесінде су толығымен жойылады.Көп рет қурап, жасылға айналғаннан кейін, шай жапырақтары жасыл жапырақтары мен қызыл жиектері бар улонг шайының бірегей күйінде пайда болады.Бұл процесте шайдың хош иісі пайда болды.Кейінгі өндіріс процесінде оолонг шайының ерекше хош иісі айқынырақ болады.

Екіншіден, салқын оолонг шайын ішуге болмайды.Жылы оолонг шайы бізді сергітеді және шаршауға қарсы етеді, бірақ салқындатылған оолонг шайы адам ағзасындағы суықтың және қақырықтың тоқырауының жанама әсерлерін тудыруы мүмкін.

Үшіншіден, оолонг шайын ұзақ уақыт қайнату мүмкін емес.Бәрімізге белгілі, оолонг шайы қайнатуға төзімді, тіпті сегіз-тоғыз рет қайнатқаннан кейін де хош иіс бар.Бірақ ұзақ уақыт қайнатылған оолонг шайының құрамындағы шай полифенолдары, липидтері және т.б. тотығады, ал шай жапырақтарындағы витаминдер азаяды, бұл шай сорпасының дәмдік құндылығын айтарлықтай төмендетеді.

Сонымен қатар, адам денсаулығына кері әсерін тигізбеу үшін тым ыстық және түнде улонг шайын ішпеуге де назар аудару керек.

Улонг шайы қазіргі уақытта ең өзгермелі хош иісі бар ең күрделі шай болып табылады.Улонг шайын шайқауөңдеу кезінде өте маңызды рөл атқарады.Улонг шайын шайқау процесі ұйықтап жатқан солу процесінде шай жапырақтарын қайта тірілтеді, ал шай жапырақтары мен шай сабақтарын шайқау процесінде су толығымен жойылады.Көп рет қурап, жасылға айналғаннан кейін, шай жапырақтары жасыл жапырақтары мен қызыл жиектері бар улонг шайының бірегей күйінде пайда болады.Бұл процесте шайдың хош иісі пайда болды.Кейінгі өндіріс процесінде оолонг шайының ерекше хош иісі айқынырақ болады.