Көктемгі шай маусымындағы төмен температура мен жоғары ылғалдылық ортасы және өңдеу жабдықтарының өнімділік айырмашылығы көктемгі шайдың өңдеу сапасына әсер етеді.Көктемгі шай өнімдерінің сапасын жақсарту және көк шайдың сапалық сипаттамаларын көрсету үшін жаю, бекіту, пішіндеу және кептіру техникалық нүктелерін меңгерудің кілті болып табылады.Төменде жасыл шайды өңдеудің негізгі жалпы технологиялары түсіндіріледі.
Бағдарламамен басқарылатын шай кептіргіш машинаны пайдалану
1. Құрғау
Жаңа шай жапырақтарын тарату жасыл шайды өңдеудің негізгі процесі болып табылады.Жақсы құрғату әсері жасыл шайды бекітудің тиімділігін арттырады және шай сорпасының ащылығы мен тұтқырлығы сияқты сапа мәселелерін жақсартады.
1. Ықтимал проблема
(1) Жайылған жапырақтар қалыңырақ және шайдың солып қалуының біркелкілігін қамтамасыз ету үшін араластыру жиі қолданылады, бұл өз кезегінде жайылған жапырақтарға механикалық зақым келтіреді.
(2) Құрғату жабдығында қосалқы жылыту жабдығы жоқ және жасылдандыру процесін ретті түрде басқару мүмкін емес.
(3) Жасыл шайды тарату процесі кезінде көмекші жылыту жабдығының цифрлық температурасы анықтамалық ретінде пайдаланылады, ал жайылған жапырақтардың температурасы еленбейді.
(4) Жасыл таралу дәрежесі көбінесе сабақтардың бар-жоғын елемей, жапырақтардың жұмсақтығы мен түсі бойынша бағаланады.
2. Шешім
(1) Процесс барысындажаңа жапырақтарды тарату, айналдыру және араластыру сияқты механикалық зақымдану операцияларын болдырмаңыз.
(2) Көмекші жылыту жабдығын орнатыңыз және жасыл шайды тарату процесінің ыстық ауа әрекеті кезеңінде жапырақ температурасы 28°C аспауы керек.Үзіліссіз ыстық ауа әрекеті мен статикалық таралу үйлесімі қабылданған.Ыстық ауаның әсер ету сатысындағы жапырақтардың температурасы 28 ° C-тан аспайды, ал статикалық кезеңдегі температура қоршаған ортаның температурасы болып табылады.
(3) Жасыл таралу дәрежесін түс пен хош иіс сияқты көрнекі және иіс сезу сипаттамаларымен толықтырылған бүршіктерден, бүршік жапырақтардан немесе сабақ жапырақтарынан судың біркелкі жоғалуымен бағалау керек.
(4) Жасыл жағу үшін температура басқарылатын және уақытпен басқарылатын солу машинасын пайдаланыңыз