Жазбаша тарихқа сүйенсек, Мэндин тауы Қытай тарихындағы жазба деректер сақталған ең ерте жер.жасанды шайотырғызу.Дүние жүзіндегі шай туралы ең алғашқы жазбалардан Ван Баоның «Тун Юэ» және У Личжэньдің Мэңшанға шай ағаштарын отырғызу туралы аңыздарынан, Сычуаньдағы Мэңдин тауы шай егу мен шай өндірудің бастауы екенін дәлелдеуге болады.Жасыл шай Бадиде (қазіргі солтүстік Сычуань мен оңтүстік Шэньси) шыққан.«Хуаяң Гуочжи-Бажы» жазбаларында Чжоу Уван Чжоуды жеңгенде, Ба халқы Чжоу Уван әскеріне шай ұсынған.«Хуаяң Гуочжи» – тарихтың хаты және Батыс Чжоу әулетінен кешіктірмей, солтүстік Сычуаньдағы Ба халқы (Жеті Буддаға сыйлы шай) бақшасында шайды жасанды түрде өсіре бастағанын анықтауға болады.

Көк шай Қытайдағы негізгі шайлардың бірі болып табылады.

Жасыл шай шай ағашының жаңа жапырақтарынан немесе бүршіктерінен дайындаладыашыту, бекіту, пішіндеу және кептіру сияқты процестер арқылы.Ол жаңа піскен жапырақтардың табиғи заттарын сақтайды және шай полифенолдарын, катехиндерді, хлорофиллді, кофеинді, аминқышқылдарын, витаминдерді және басқа қоректік заттарды қамтиды.Жасыл түс пен шай сорпасы жаңа піскен шай жапырақтарының жасыл стилін сақтайды, сондықтан атауы.

Жасыл шайды үнемі ішу қатерлі ісіктің алдын алады, майдың мөлшерін азайтады және салмақ жоғалтады және темекі шегетіндерге никотиннің зиянын азайтады.

Қытай өндіредікөк шайХэнань, Гуйчжоу, Цзянси, Аньхой, Чжэцзян, Цзянсу, Сычуань, Шэньси, Хунань, Хубэй, Гуанси және Фуцзянь сияқты кең ауқымда.